Alivi Siracusani Scacciati

Ingredienti ricetta

1000 G Olive Bianche Dolcificate In Salamoia
70 G Capperi
100 G Pangrattato Appena Tostato
1 Ciuffetto Di Foglie Di Menta
Origano
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino Rosso
Olio D'oliva
Aceto Di Vino

Preparazione ricetta

Cioè: olive di Siracusa schiacciate.
Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta.
Poiché predomina l'aceto, nessun vino.

Note

Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa.

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