Antipasto Di Moscardini (4)

Ingredienti ricetta

750 G Moscardini
1/2 Spicchio Aglio
1 Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto.
Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli.
Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini.
Porli in un vassoio.
A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l'aglio tritato.
Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un'ora prima di servire.

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