Bruschette Con La Rucola

Ingredienti ricetta

4 Fette Pane Casereccio
1 Melanzana
250 G Mozzarella
1 Mazzetto Rucola
200 G Pomodorini Ciliegia
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra
vergine
Origano
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia.
Servendovi di una padella antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela.
Subito dopo, disponete i tocchetti su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso.
Trasferiteli in un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a metÓ, la rucola spezzettata (lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.
Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio, strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e servite.

altre Ricette a base di Rucola

Crostoni Con Crema Di Rucola - Ricetta Crostoni Con Crema Di Rucola per 4 persone.

Farfalle Alla Rucola E Calamaretti - Ricetta a base di Rucola, ingredienti per 4 persone.

Focaccia Col Formaggio, Rucola E Pomodori - Ricetta Focaccia Col Formaggio, Rucola E Pomodori per 6 persone.