Cocktail Di Astice

Ingredienti ricetta

1 Astice Di 500 G
1 Uovo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra
vergine
1 Cucchiaino Senape Di Digione
1 Cucchiaino Salsa Worcester
2 Cucchiai Salsa Ketchup
1 Cucchiaio Vodka
1 Cucchiaino Aceto Di Vino
2 Cucchiai Panna

Preparazione ricetta

Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla.
Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele.
Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese.
Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate.
Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele.
Ricopritelo interamente con la salsa e servire.

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