Crepes Agli Asparagi

Ingredienti ricetta

120 G Farina
3 Uova
Latte
Burro
Sale
Pepe
300 G Punte D'asparagi
350 G Ricotta
100 G Panna Liquida
50 G Formaggio Grana Grattugiato
Noce Moscata

Preparazione ricetta

Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe.
Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare.
Cuocere le crepes in una padella unta di burro.
Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata.
Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno già caldo a 200 gradi.

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