Crostini Alla Toscana
Ricetta preparazione Crostini Alla Toscana per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Vitello
Ingredienti ricetta
500 G Pane Toscano Tagliato A Fette
150 G Milza Di Vitello
2 Fegatini Di Pollo
Capperi
1/2 Cipolla
1 Gambo Sedano
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
10 Cl Brodo
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Preparazione ricetta
Le operazioni preliminari sono le pił lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo poi milza e fegatini tagliati a pezzetti.
Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto, in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati.
Fate cuocere per mezz'ora bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo.
Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fate friggere le fette di pane toscano nell'olio bollente.
Quando sono ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.
Note
Luogo: Toscana. Preparazione: 60 minuti.
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