Crostoni Ai Peperoni

Ingredienti ricetta

8 Fette Pane Toscano
2 Peperoni Gialli Grandi E Carnosi
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
80 G Prosciutto Crudo
100 G Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Cucchiaio Capperi
1 Mestolo Brodo <

Preparazione ricetta

Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili.
Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.
Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo.
Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi.
Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa.
A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.

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