Esotici Al Porto

Ingredienti ricetta

1 Papaia Grande
2 Avocado
1/2 Bicchiere Vino Porto
2 Fette Prosciutto Crudo Spessore 1 Cm
1 Arancia
Sale
1 Cucchiaino Amido Di Mais
Pepe

Preparazione ricetta

Dimezzare papaia e avocado, asportate semi e nocciolo, tagliate la polpa a tocchetti e irrorateli con il porto.
Eliminate la parte grassa del prosciutto e tagliate il resto a cubetti.
Grattugiate la scorza di tutta l'arancia dopo averla lavata accuratamente; spremete la polpa solo di una metà.
Versate in una casseruolina mezzo bicchiere di acqua, il porto servito per la macerazione, la scorza e il succo dell'arancia e portate a ebollizione.
Stemperate l'amido di mais in un cucchiaio di acqua e mescolatelo al liquido in ebollizione, poi salate, pepate e fate sobbollire adagio finché la salsa s'addenserà, dopodiché lasciatela intiepidire.
Su degli spiedini di legno infilzate i tocchetti di papaia e avocado alternandoli con i dadini di prosciutto.
Irrorateli con la salsa preparata, decorate a piacere con l'arancia rimasta e serviteli.

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