Farinata Ligure

Ingredienti ricetta

100 Cl Acqua
300 G Farina Di Ceci
Sale
Pepe
1 Bicchiere Olio D'oliva

Preparazione ricetta

Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale.
Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta.
Poi, aggiungere l'olio.
Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella cosė che lievita un po' quando cuoce.
Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto.
Pepare bene e servire calda.

Note

Luogo: Liguria.

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