Frittelle Ripiene Alla Siciliana

Ingredienti ricetta

250 G Farina (o Semola)
300 G Formaggio Fresco Di Pecora
2 Uova
1 Albume D'uovo
3 Cucchiai Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
25 G Burro (o Strutto)
Vino Bianco Secco
1 Bicchierino Liquore All'anice
1 Cucc

Preparazione ricetta

Setacciare la farina sulla spianatoia, mettere al centro le uova, un pizzico di sale, il burro, la buccia grattugiata del limone e il marsala; lavorare gli ingredienti, aggiungendo vino bianco in quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare tanti dischi del diametro di 8-10 cm.
Dividere il formaggio a fettine.
Spennellare la metà dei dischi di pasta con l'albume battuto; adagiarvi al centro un poco di fettine di formaggio, spennellarlo con il liquore all'anice e spolverizzarlo con un poco di zucchero.
Adagiarvi sopra un altro disco di pasta e premere i bordi per sigillare la pasta.
Far friggere le frittelle in abbondante olio caldo finché saranno leggermente dorate; scolarle sopra un foglio di carta assorbente da cucina, cospargerle con lo zucchero rimasto, irrorarle con il miele caldo e servirle.

Note

Cottura 20 minuti. Luogo: Sicilia.

altre Ricette a base di Uova

Agnolotti Alla Piemontese (2) - Ricetta a base di Uova, ingredienti per 6 persone.

Antipasto Di Uova - Ricetta a base di Uova, ingredienti per 4 persone.

Antipasto Primavera - Ricetta Antipasto Primavera per 4 persone.