Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche
Ricetta preparazione Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche per 2 persone. Ingrediente principale della ricetta: Ippoglosso
Ingredienti ricetta
350 G Filetto Di Ippoglosso
80 G Carote
60 G Tarassaco
60 G Acetosella
1/2 Cespo Radicchio
60 G Cipollotti
Per La Salsa:
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
2 Cucchiai Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Olio D'oliva
2
Preparazione ricetta
Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti.
Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente.
Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili.
Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce.
Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite.
--- Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli.
