Insalata Di Testina Di Vitello

Ingredienti ricetta

600 G Testina Di Vitello Arrotolata
1 Spicchio Aglio Finemente Tritato
2 Cipolle Finemente Tritate
10 Cl Olio DÆoliva
3 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Rametto Timo
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Pizzico Peperoncino Rosso In P

Preparazione ricetta

Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione.
Lavate intanto la testina, immergetela nellÆacqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore.
Scolatela; appena sarÓ tiepida tagliatela a pezzetti.
Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e lÆaglio.
Sbattete in una ciotola, con una forchetta, lÆolio, lÆaceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola.
Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola Þ molto indicata in estate.

Note

Luogo: Spagna.