Lumache Alla Finalina
Ricetta preparazione Lumache Alla Finalina per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Lumache
Ingredienti ricetta
32 Lumache
Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Pomodoro
Prezzemolo
Basilico
Maggiorana
Sedano
Vino Bianco
3 Noci
8 Nocciole
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Formaggio Pecorino
Brodo
Sale
Preparazione ricetta
Purgare bene le lumache.
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere prezzemolo tritato, basilico, maggiorana, sedano, pomodoro a pezzetti.
Far rosolare e aggiungere le lumache; salare e pepare.
Quando il pomodoro è sfatto coprire di vino bianco.
Cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.
Pestare i gherigli di noce, le nocciole, i capperi e il pecorino e ridurre a crema.
Diluire con brodo, versare sulle lumache e cuocere per 2 minuti.
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