Lumache Alla Provenzale
Ricetta preparazione Lumache Alla Provenzale per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Lumache
Ingredienti ricetta
24 Lumache Sgusciate E Lessate
2 Cucchiai Olio D'oliva
40 G Brunoise Di Scalogno
1 Spicchio Aglio Tritato
50 G Peperone Rosso Tritato
50 G Funghi Coltivati
50 G Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
12 Cl Vino Bianco Secco
Preparazione ricetta
Fate scaldare l'olio in una casseruola e rosolatevi la brunoise di scalogno e l'aglio tritato, a fuoco dolce per 3-4 minuti.
Unite il peperone tritato, i funghi mondati e tagliati a fettine sottili e i dadini di prosciutto e fate insaporire tutt'assieme per qualche minuto.
Bagnate con il vino bianco, lo Sherry e il brodo di pollo e aggiungete le erbe tritate e le lumache.
Lasciate cuocere a calore moderato per circa 20 minuti, unite la brunoise di pomodoro, sale, pepe e paprica, fate insaporire e distribuite la preparazione in quattro piatti individuali.
Ponete al centro di ciascuno un cucchiaio di panna e servite.
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