Manzo Freddo Per Antipasto (2)
Ricetta preparazione Manzo Freddo Per Antipasto (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Lingua Di Vitello
Ingredienti ricetta
500 G Lingua Di Vitello A Fettine
70 G Prezzemolo
4 Foglie Basilico
1 Cucchiaio Capperi SottÆaceto
2 Cetriolini SottÆaceto
2 Cipolline SottÆaceto
5 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Panino (mollica)
1 Uovo Sodo
4 Cucchi
Preparazione ricetta
Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina.
Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nellÆaceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate.
Schiacciate con la forchetta il tuorlo dÆuovo sodo e unite anche questo al composto.
Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida.
Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete lÆalbume dÆuovo sodo tritato finemente.
Sistemate sul piatto di servizio la lingua tagliata a fettine e coprite con la salsa.
Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per unÆora o pi¨.
Questa ricetta molto rapida Þ adatta per utilizzare gli avanzi dÆarrosto o di bollite.
Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di lingua un uovo sodo per persona diviso a metÓ.
