Panzanella (2)

Ingredienti ricetta

500 G Pane Raffermo
1 Cipolla Tagliata A Fette Sottili
500 G Pomodori Da Insalata Tagliati A Dadini
1 Cetriolo Tagliato A Fette
3 Gambi Sedano (a Fettine)
200 G Tonno Sott'olio
10 Foglie Basilico (sminuzzate)
4 Cucchiai

Preparazione ricetta

Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane.
Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.

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