Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto

Ingredienti ricetta

150 G Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata
180 G Prosciutto
40 G Burro
40 G Farina
20 Cl Latte
15 Cl Crema Di Latte Acida
3 Tuorli D'uovo
3 Albumi D'uovo
1 Uovo Intero
Sale
Pepe
Noce Moscata
Bur

Preparazione ricetta

Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti.
Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete.
Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite.
Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

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