Schiacciata Siciliana

Ingredienti ricetta

800 G Farina 00
Lievito Di Birra
Acqua Calda
Olio D'oliva Extra
vergine
Sale
Per Il Ripieno:
Cipolle Lunghe
450 G Carne Di Maiale Tritata E Condita
400 G Pomodoro Tritato E Sgocciolato
Broccoli
1

Preparazione ricetta

Si impasta la farina con il lievito, l'olio di oliva, il sale e si fa lievitare.
Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.
Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio di oliva.
Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base.
Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.
Cuocere in forno.
(Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio di oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.

Note

Luogo: Sicilia.

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