Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

Ingredienti ricetta

200 G Pesce Spada (fette Da 200 G)
4 Filetti Di Sogliola
1 Mazzetto Rucola
4 Carote Piccole
Pasta D'acciughe
50 G Burro
Aneto
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe.
Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli.
Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà.
Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo.
Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote.
- Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.

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