Sciroppo Di Cedro

Ingredienti ricetta

3 Cedri
450 G Zucchero

Preparazione ricetta

Prendere tre cedri, sprizzarne bene il succo da tenere a parte, e tagliarne sottilmente a nastro, dopo averla lavata, la scorza di uno di essi.
Porre al fuoco una casseruola assieme alla scorza del cedro e a un bicchiere d'acqua.
Far prendere il bollore e versare 450 g di zucchero.
Lasciare bollire per un paio di minuti.
Togliere la scorza del cedro ed aggiungere il succo tenuto a parte.
Fare bollire ancora un po' lo sciroppo che andrÓ levato dal fuoco quando avrÓ preso una certa consistenza ed avrÓ acquistato una tinta bianca con riflessi verdognoli.
Levare dal fuoco e versare in bottiglia.

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