Arance Ripiene Di Crema

Ingredienti ricetta

4 Arance Grandi
1 Arancia Piccola
3 Uova
100 G Zucchero
40 G Farina
1 Baccello Vaniglia
1 Cucchiaio Liquore AllÆarancia
Latte

Preparazione ricetta

Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza.
Tagliate una calotta alle altre arance, svuotatele, scartate dagli spicchi la pelle bianca ed i semi, e lavorate nel mixer fino ad ottenere un composto denso che passerete ad un setaccio.
Mettete in un misuratore questo composto (dovreste ottenerne circa un terzo di litro) e aggiungete tanto latte quanto basta per arrivare a mezzo litro.
A mano o con il mixer lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.
Unite allora la scorza grattugiata, la farina e poi il composto di latte e polpa di arance aggiungendolo a filo.
Mescolate, unite il baccello di vaniglia e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando fino ad ottenere una crema densa.
Lasciate raffreddare la crema rigirandola di tanto in tanto.
Quando Þ fredda scartate il baccello di vaniglia, amalgamatevi il liquore e suddividetela nelle arance svuotate.
Rimettete ad ogni arancia la calotta e tenete in frigorifero per almeno un paio dÆore.

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