Base Per Bombe

Ingredienti ricetta

1 Barattolo Marmellata Con Il 60% Di Zucchero
Succo Di Limone
5 Tuorli D'uovo
150 G Zucchero

Preparazione ricetta

Trasferite la marmellata in una terrina e diluitela lentamente con due parti di acqua, usando il barattolo vuoto come misurino e mescolando continuamente.
Unite il succo di limone filtrato, poi passate tutto attraverso un setaccio a trama larga.
In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero, fino a che saranno ben gonfi e spumosi; poi unitevi, poco alla volta e mescolando sempre con un cucchiaio di legno, la marmellata diluita.
Amalgamare bene.
Versate il composto cosė preparato in uno stampo semisferico e tenetelo nel freezer per 4 o 5 ore.
Trascorso questo tempo, sformatelo e passate alla preparazione della bomba, come indicato nelle ricette specifiche.
Volendo, potete adagiare la 'base' su uno strato di pan di Spagna o di torta margherita, che abbia ovviamente lo stesso diametro.

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