Biscottini Al Cioccolato

Ingredienti ricetta

220 G Farina
30 G Fecola Di Patate
60 G Zucchero Vanigliato
180 G Burro
60 G Uvetta Sultanina Tritata
250 G Cioccolato Fondente
Sale

Preparazione ricetta

Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una ciotola.
Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderà a sbriciolarsi.
Unite l'uvetta tritata e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
Stendete col mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma rettangolare leggermente più piccola di una teglia a bordi bassi di 25 cm per 18.
Stendete la pasta nella teglia e fatela aderire premendo bene con le dita.
Livellate la superficie e punzecchiatela con una forchetta.
Cuocete in forno a 180 C per 25-30 minuti, finché inizia a dorare.
Lasciate raffreddare qualche minuto e poi ricavatene 28 quadri circa che lascerete raffreddare completamente nella teglia.
Quindi estraeteli e passateli nel cioccolato fondente che avrete fatto sciogliere a bagnomaria.
Disponete i biscotti sopra un foglio d'alluminio e, prima che il cioccolato si solidifichi troppo, rigate la superficie ricoperta di cioccolato con i rebbi di una forchetta, disegnando un motivo zig-zag.
Lasciate raffreddare completamente in frigo.

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