Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato
Ricetta preparazione Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato per 8 persone. Ingrediente principale della ricetta: Pistacchi
Ingredienti ricetta
Per I Budinetti:
5 Fette Pancarrč
200 G Panna Fresca
100 G Pistacchi Sgusciati
80 G Zucchero
50 G Mandorle
35 G Burro
1 Uovo
4 Tuorli D'uovo
Zucchero E Burro Per Gli Stampini
Per La Salsa:
300 G Vin
Preparazione ricetta
Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarrč nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso.
Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190°C per 25 minuti circa.
Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti.
Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata.
A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato.
Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.
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