Budino Alle Amarene

Ingredienti ricetta

6 Fogli Colla Di Pesce
4 Tuorli D'uovo
50 G Farina
50 Cl Latte
1 Bustina Vaniglina
220 G Zucchero
200 G Amarene Sciroppate
50 Cl Panna

Preparazione ricetta

Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
Nel frattempo mettete in una terrina i tuorli: unite la farina e frullate, mescolando bene con un cucchiaio di legno per stemperare i grumi.
Fate bollire il latte con la vaniglina e lo zucchero, quindi versate poco alla volta sul composto sbattendo con una frusta.
Quando il tutto sarà ben diluito, versatelo in una casseruola e ponetelo a fuoco basso.
continuate a rimestare lasciandolo sul fornello fino a che non accennerà a bollire.
Togliete immediatamente la crema dal fuoco ed incorporatevi la colla di pesce che avrete ben strizzato.
Mescolate fino a che non si sarà completamente sciolta, quindi aggiungete le amarene, ben sgocciolate dallo sciroppo, e rimestate.
Lasciate intiepidire e nel frattempo montate la panna: quando il composto sarà completamente freddo incorporate la panna delicatamente per non smontarla.
Bagnate uno stampo da budino dalle pareti scannellate e rovesciatevi dentro il composto, pareggiando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Introducete in frigorifero per 3 ore.
Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da portata, estraendo il 'budino alle amarene'.

altre Ricette a base di Amarene

Amarene Alla Panna - Ricetta Amarene Alla Panna per 4 persone.

Amarene Chelibran - Ricetta Amarene Chelibran, ingrediente principale della ricetta: Amarene. Ricetta per 4 persone.

Amarene In Spirito - Ricetta a base di Amarene, ingredienti per 8 persone.