Bugie

Ingredienti ricetta

500 G Farina Di Grano 00
2 Uova
50 G Burro
50 G Zucchero
1 Cucchiaio Vino Bianco Secco
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
1/2 Bustina Lievito Per Dolci
50 G Zucchero A Velo
100 Cl Olio Di Semi Di Arachidi

Preparazione ricetta

Piatto tipico del Carnevale.
Fate un impasto con la farina, un uovo intero e un tuorlo, lo zucchero, il vino bianco, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il burro che avrete fuso su fiamma debolissima.
Lavorate di mano e ottenete una pasta soda ed elastica; fatela a tocchi e tirate una sfoglia di due o tre millimetri di spessore usando l'apposita macchina delle tagliatelle o il classico matterello (pressia).
Tagliate la sfoglia a triangoli, a rombi, a cerchi e via elencando aiutandovi con la rotella tagliapasta e i bordi di un bicchiere.
In una casseruola dai bordi alti portate all'ebollizione l'olio ed immergetevi poche bugie per volta; estraetele non appena hanno raggiunto la doratura.
Disponetele sulla carta assorbente per eliminare l'olio eccedente e poi su un vassoio ed infine spolverizzatele con zucchero a velo.
Esistono pure le bugie ripiene di marmellata: la pių indicata č quella di prugne.
Si deposita un cucchiaio di marmellata su un disco di pasta e la si ricopre con un secondo disco premendo con le dita ai bordi per la saldatura.
Le bugie si servono fredde.
Vino consigliato: Barolo di 8-10 anni.

Note

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 60 min

altre Ricette a base di Uova

Agnolotti Alla Piemontese (2) - Ricetta a base di Uova, ingredienti per 6 persone.

Antipasto Di Uova - Ricetta a base di Uova, ingredienti per 4 persone.

Antipasto Primavera - Ricetta Antipasto Primavera per 4 persone.