Cassata Alla Siciliana (3)

Ingredienti ricetta

1 Torta Di Pan Di Spagna
Per Il Ripieno:
1000 G Zucchero
1000 G Ricotta
200 G Cedro, Scorzette D'arancia, Cocozzata
100 G Cioccolato Fondente
1/2 Bicchiere Acqua
Per Il Bagno:
1 Bicchiere Zucchero
1 Bicchiere

Preparazione ricetta

Tagliate a minuscoli dadi il cedro, la cocozzata, le scorzette ed il cioccolato fondente.
Mettete sul fondo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua e quando questo sciroppo comincerà a 'filare' versatelo nella ricotta,che avrete già passata, e mescolatelo molto velocemente, perché non faccia grumi.
Unite i canditi ed il cioccolato fondente tritati e ponete questo ripieno in frigorifero.
Avrete comprato un pan di Spagna o lo avrete fatto voi.
Con un coltello a lama lunga dividetelo in due dischi pressappoco dello stesso spessore, che inumidirete con lo sciroppo al maraschino ottenuto facendo bollire insieme acqua e zucchero e versandovi poi il maraschino a freddo.
Spalmate quindi sul disco inferiore la crema di ricotta pareggiando con la lama di un coltello e coprite con l'altro disco di pan di Spagna.
Se riuscite a dividere il pan di Spagna in tre dischi, meglio ancora, in quanto la cassata risulterà più morbida e saporita.
Ogni disco di pan di Spagna, comunque, non dovrebbe superare lo spessore di un dito.
Questa cassata, molto semplice e casereccia, può essere rifinita con una glassa e guarnita con frutta candita in superficie.

Note

Luogo: Sicilia.

altre Ricette a base di Ricotta

Agnolotti Ricotta E Spinaci Decorati Con Ravanelli - Ricetta a base di Ricotta, ingredienti per 4 persone.

Biciclette Con Ricotta E Spinaci - Ricetta Biciclette Con Ricotta E Spinaci, ingrediente principale della ricetta: Ricotta. Ricetta per 4 persone.

Bignole All'acciuga - Ricetta Bignole All'acciuga, ingrediente principale della ricetta: Ricotta. Ricetta per 6 persone.