Castagnaccio Alla Fiorentina
Ricetta preparazione Castagnaccio Alla Fiorentina per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Castagne
Ingredienti ricetta
400 G Farina Di Castagne
3 Cucchiai Zucchero Semolato
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
2 Cucchiai Pinoli
1 Rametto Rosmarino Fresco
Burro
Pangrattato
Olio D'oliva Extra
vergine
Sale
Preparazione ricetta
In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.
Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda.
Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.
Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.
Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
Infornare a 200º e cuocere per 50'.
Note
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
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