Castagnaccio Alla Ricotta

Ingredienti ricetta

200 G Farina Di Castagne
400 G Ricotta Di Pecora
30 Cl Latte
1 Rametto Rosmarino
120 G Zucchero
2 Cucchiai Vin Santo
1 Limone

Preparazione ricetta

Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata.
Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo.
Versate la crema al centro della pastella di castagne.
Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già riscaldato a 200° per circa 40 minuti.
Servite il castagnaccio tiepido o freddo.

Note

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti.

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