Cestino Con I Frutti Di Bosco

Ingredienti ricetta

Per Il Cestino:
70 G Zucchero
50 G Albume D'uovo
50 G Burro Fuso
50 G Farina
40 G Mandorle Tritate
Per Lo Spumone:
100 G Rabarbaro
20 G Zucchero
10 Cl Acqua
10 Cl Panna Montata
350 G Frutti Di Bosco

Preparazione ricetta

Mescolate gli ingredienti del cestino, fate riposare l'impasto tre ore; stendetelo a forma di disco sottile e cuocetelo 8 minuti a 170°C.
Togliete il disco dal forno, appoggiatelo su una ciotola rovesciata e con le mani bagnate fatelo aderire per dargli la forma del contenitore.
Per lo spumone cuocete il rabarbaro a pezzetti con l'acqua, lo zucchero e 50 g di frutti di bosco.
Appena freddo unite gli altri frutti e la panna.
Per la salsa frullate i lamponi con lo zucchero e poca acqua.
Versate nel cestino lo spumone.
Servite con salsa a parte.

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