Christstollen

Ingredienti ricetta

1200 G Farina
100 G Lievito Di Birra
40 Cl Latte
100 G Zucchero
2 Uova
1 Stecca Vaniglia
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Cucchiaino Sale
400 G Burro
350 G Uvetta Sultanina
100 G Mandorle Pelate E Tritate <

Preparazione ricetta

Setacciate 1 kg di farina in una terrina, disponendola a fontana, e fate un incavo al centro.
Mettetevi il lievito sbriciolato, bagnate questo col latte tiepido e fatelo sciogliere.
Impastate il tutto e lasciate riposare, coperto, per 20 minuti.
Trascorso questo tempo unite le uova, lo zucchero, l'interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello, la scorza di limone grattugiata e il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
Lasciatela riposare per 10-12 minuti.
Impastate il resto della farina con il burro, incorporate il composto alla pasta lievitata e fate riposare per altri 15 minuti.
Nel frattempo riunite l'uvetta, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, la frutta candita e le mandorle in una scodella e bagnateli col rum.
Fate macerare per alcuni minuti, poi sgocciolate il miscuglio, incorporatelo alla pasta e lasciate lievitare ancora per 10-15 minuti.
Dividete la pasta in due pezzi uguali e modellate entrambi in modo da ottenere due cilindri lunghi 30 cm.
Con il matterello schiacciate leggermente ogni dolce nel senso della lunghezza, appoggiando l'attrezzo vicino a uno dei due lati lunghi, in modo che il dolce, lievitando, acquisti la tipica forma asimmetrica.
Coprite due piastre da forno con un foglio di carta pergamena imburrata, adagiatevi sopra i Christstollen e lasciateli lievitare per 20-30 minuti, quindi cuoceteli nel forno preriscaldato (200°) per 60 minuti.
Trascorso questo tempo togliete i dolci dal forno e, mentre sono ancora caldi, spennellatene la superficie con il burro fuso, poi cospargeteli con lo zucchero a velo profumato con l'interno della stecca di vaniglia.

altre Ricette a base di Uvetta

Biscotti All'uvetta - Ricetta a base di Uvetta, ingredienti per 4 persone.

Casatiello Dolce - Ricetta Casatiello Dolce per 6 persone.

Charlotte Alla Metternich - Ricetta Charlotte Alla Metternich, ingrediente principale della ricetta: Uvetta. Ricetta per 6 persone.