Ciliegie Sott'aceto

Ingredienti ricetta

Ciliegie
50 Cl Aceto Di Vino Bianco
2 Chiodi Di Garofano
1 Pezzo Cannella
1 Foglia Alloro
Poco Sale
1 Cucchiaio Zucchero

Preparazione ricetta

Prendere le ciliegie, tagliare il gambo in modo che ne resti attaccato solo 1 cm, lavarle e asciugarle.
Fare bollire per qualche minuto un po' d'aceto di vino bianco, con 2 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 1 foglia di alloro, poco sale e un cucchiaio di zucchero (le dosi sono per mezzo litro di aceto).
Imbarattolare le ciliegie e versare l'aceto caldo fino a ricoprirle.
Chiudere e lasciare riposare per due o tre mesi.
Ci si accompagnano le carni grasse (cotechini e zamponi, per esempio) e i brasati.
Con l'aceto, che diventa rosso e molto saporito, ci si possono condire le insalate.

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