Cioccolata Modicana
Ricetta preparazione Cioccolata Modicana per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Zucchero Semolato
Ingredienti ricetta
1000 G Zucchero Semolato
500 G Pasta Amara
1 Stecca Vaniglia (o Cannella)
1 Tavoletta Burro Di Cacao
Preparazione ricetta
Grattugiare la pasta amara e farla sciogliere in un pentolino su fiamma molto bassa, mescolando bene, aggiungere a poco a poco lo zucchero (ulteriormente pestato), la vaniglia (o la cannella), ed Infine la tavoletta di burro di cacao spezzettata (questo ingrediente rende lucida la cioccolata).
Amalgamare bene il tutto e tenerlo ancora sul fuoco lento per altri 5 minuti.
Riscaldare intanto sui fornelli le apposite formette rettangolari; dopo che sono state riempite, bisogna sbattere ognuna di esse su una superficie (un tavolo o un ripiano di marmo) affinché la pasta si sistemi nelle forme; riporle quindi in un luogo fresco per almeno 24 ore.
Dopo questo periodo si sformeranno le tavolette e, per conservarle, si avvolgeranno in carta oleata.
Note
Luogo: Sicilia. Luogo: Modica.
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