Crema Catalana (2)

Ingredienti ricetta

100 Cl Latte
8 Tuorli D'uovo
200 G Zucchero
45 G Maizena
10 G Zucchero Per Bruciare
2 Bastoncini Cannella
1/2 Limone (scorza)

Preparazione ricetta

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.
A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.
Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.
Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.
Dopodiché versare in ciotole individuali di terra cotta.
Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.

Note

Luogo: Catalogna. Luogo: Spagna.

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