Crema Estiva
Ricetta preparazione Crema Estiva per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Gelatina Di Lamponi
Ingredienti ricetta
7 Tuorli D'uovo
9 Albumi D'uovo
2 Limoni
170 G Zucchero
2 Cucchiai Gelatina Di Lamponi
1 Cucchiaio Brandy
Preparazione ricetta
In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema.
Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima.
Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore.
Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo.
Farla bollire per 5 minuti.
Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.
