Dolce Di Pere Alla Cannella
Ricetta preparazione Dolce Di Pere Alla Cannella per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Pere
Ingredienti ricetta
250 G Mascarpone
80 G Biscotti Savoiardi
3 Pere
3 Uova
80 G Zucchero
5 Cl Brandy
1/2 Limone
2 Cucchiaini Cannella
Preparazione ricetta
Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano.
Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti.
Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice.
Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.
Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire.
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