Dolce Freddo Di Riso E Castagne

Ingredienti ricetta

300 G Riso
400 G Castagne
150 G Zucchero
Uvetta Sultanina
75 Cl Latte
2 Bicchierini Cognac
Frutta Candita A Dadini
20 Cl Panna Montata
4 Ciliegine Candite

Preparazione ricetta

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano.
A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi.
Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro.
Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare.
Guarnire con la panna e le ciliegine.

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