Flan Di Pesche E Zabaglione Al Profumo Di Moscato
Ricetta preparazione Flan Di Pesche E Zabaglione Al Profumo Di Moscato per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Pesche Bianche
Ingredienti ricetta
Per Il Flan:
1000 G Pesche Bianche
300 G Zucchero
8 Uova
1 Bicchiere Vino Moscato
Per Lo Zabaglione:
6 Tuorli D'uovo
80 G Zucchero
1/2 Bicchiere Vino Moscato
Preparazione ricetta
Sbucciare e tagliare a fette le pesche.
Mettere le fette in una casseruola con lo zucchero.
Versare il Moscato e cuocere fino a far evaporare il vino.
Passare in un passino le pesche, aggiungere le uova, e amalgamare bene.
Imburrare una terrina, versare del purè di pesche e mettere la terrina in una pentola più grande contenente acqua bollente.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Battere i tuorli d'uovo con lo zucchero.
Cuocere girando costantemente con una frusta.
Lo zabaglione è pronto quando è soffice e spumoso.
Il flan può essere servito freddo o caldo, accompagnato dallo zabaglione.
Vino: Moscato d'Asti (Piemonte), 1 anno.
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