Gelato Al Cioccolato (3)
Ricetta preparazione Gelato Al Cioccolato (3) per 6 persone. Ingrediente principale della ricetta: Cioccolato
Ingredienti ricetta
100 G Cioccolato Fondente
120 G Zucchero
6 Tuorli D'uovo
75 Cl Latte
Preparazione ricetta
Fate bollire il latte.
In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte.
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l'ebollizione.
Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto.
Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela.
Dovete ottenere un gelato pastoso.
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