Gelato Con Crema Di Albicocche

Ingredienti ricetta

600 G Gelato Alla Vaniglia
1000 G Albicocche
2 Cucchiai Sciroppo Di Lamponi
1 Bicchierino Apricot Brandy
Succo D'arancia
100 G Zucchero
10 Cl Panna Montata

Preparazione ricetta

Lavate le albicocche e cuocetele a vapore per 5 minuti.
Mettetene 4 da parte che vi serviranno per guarnire.
Sbucciate e tagliate le altre a metà.
Fate caramellare lo zucchero in un pentolino d'acciaio, unitevi l'Apricot Brandy e mezzo bicchiere di succo d'arancia.
Disponete, quindi, le albicocche in una casseruola, con lo sciroppo d'arancia e cuocetele per 5 minuti, trascorsi i quali, frullatele.
Aiutandovi con due cucchiai, date una forma ovale a 12 porzioni di gelato e rimettetele nel freezer.
Distribuite la crema di albicocche in 4 piatti piani da dessert e circondatela con fiocchetti di panna montata e gocce di sciroppo di lamponi deposto con una siringa.
Al centro di questa cornice, adagiate tre porzioni di gelato alternate a tre spicchi di albicocca disposti a fiore.

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