Bigoli Di San Lorenzo
Ricetta preparazione Bigoli Di San Lorenzo per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Fagiolini
Ingredienti ricetta
400 G Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi
300 G Fagiolini
100 G Prosciutto Crudo Magro
100 G Robiola
50 G Rucola
75 G Pinoli
1 Pizzico Maggiorana
1 Spicchio Aglio
20 G Basilico
20 G Prezzemolo
1 Pizzico Dra
Preparazione ricetta
Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa cosė ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, pių la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
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