Carbonara Con Zucchine

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Spaghetti
3 Zucchine
3 Uova
1 Tuorlo D'uovo
2 Spicchi Aglio
1 Manciata Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pepe
3 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione ricetta

Tagliare a rondelle le zucchine.
Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Salarle a metà cottura.
In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.

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