Crema Di Pomodoro (2)
Ricetta preparazione Crema Di Pomodoro (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Pomodori Perini
Ingredienti ricetta
1000 G Pomodori Perini
1 Cipolla
2 Patate
30 G Burro
1/2 Bicchiere Panna
Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora.
Regolate sale e pepe.
Versate 3/4 d'acqua.
Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora.
Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza.
In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente.
Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC.
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