Fagotti Con Broccoletti Ai Pinoli

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Pasta Fresca In Sfoglie
1000 G Broccoletti
100 G Pinoli
3 Filetti D'acciughe SottÆolio
2 Spicchi Aglio
30 G Formaggio Pecorino Romano
20 Cl Panna Fresca
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Gratt

Preparazione ricetta

Pulite e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e fateli saltare in padella con lÆolio, gli spicchi dÆaglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate.
Eliminate lÆaglio, spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto.
Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato, scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo, spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta.
Scaldate il forno a 200¦C.
Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata.
Mettete un poÆ di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore, suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte.
Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.

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