Fusilli Al Nero Di Seppia

Ingredienti ricetta

350 G Pasta Tipo Linguine
700 G Seppioline
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Passato Di Pomodoro
1 Cipolla
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora.
Lessate le linguine al dente in acqua salata.
Versate l'inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato.
Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.
Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Montecarlo Bianco DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.

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