Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento
Ricetta preparazione Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Noci Di Sorrento
Ingredienti ricetta
350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
80 G Formaggio Parmigiano
500 G Noci Di Sorrento Fresche
60 G Olio D'oliva Extra
vergine
60 G Burro
50 G Pinoli
1 Scalogno
1 Mazzetto Basilico
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Rompere le noci, mantenendo interi una decina di gherigli che serviranno per la decorazione del piatto.
Mettere nel mixer le noci sgusciate, i pinoli, 50 g di parmigiano, 30 g di olio d'oliva extra-vergine, 30 g di burro e qualche fogliolina di basilico fresco.
Frullare per qualche secondo fino ad ottenere una crema omogenea.
Lessare gli gnocchetti sardi al dente e nel frattempo far appassire uno scalogno in 30 g di olio e 30 g di burro.
Aggiungere la crema di noci, la pasta scolata e saltare in padella.
Se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino dell'acqua di cottura.
Guarnire i piatti con i gherigli di noce interi e spolverare con il parmigiano rimasto.
