Gnocchi Di Erbette Alla Maggiorana

Ingredienti ricetta

1000 G Patate Vecchie
100 G Foglie Di Borraggine
100 G Erbette
300 G Farina Bianca
1 Uovo Intero
500 G Pomodori Ramati
2 Rametti Maggiorana
40 G Ricotta Da Grattugiare
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine
1

Preparazione ricetta

Mondate e lavate le erbette e la borraggine, scottate le verdure in acqua già a bollore per circa 3 minuti quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele.
Lessate le patate con la buccia, pelatele ancora calde, dopo averle passate qualche secondo in acqua corrente per non scottarvi.
Passate le patate allo schiacciapatate e impastatele con la farina, l’uovo, le erbe tritate finemente e un pizzico di sale.
Formate dei rotolini di circa 1,5 centimetri di diametro, tagliate gli gnocchi e cuoceteli in acqua bollente salata, fino a quando vengono a galla.
Conditeli con i pomodori immersi per pochi secondi in acqua bollente, pelati e tritati e cotti brevemente in padella con 5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva, le foglioline di due rametti di maggiorana e con la ricotta tagliata a scagliette.

Note

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.

altre Ricette a base di Maggiorana

Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana - Ricetta Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana per 4 persone.

Corzetti Alla Ligure - Ricetta a base di Maggiorana, ingredienti per 4 persone.

Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 35.8 - Ricetta Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 35.8 per 1 persone.