Gnocchi Di Zucca (3)
Ricetta preparazione Gnocchi Di Zucca (3) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Zucca
Ingredienti ricetta
1500 G Zucca
100 G Farina 00
1 Uovo
Sale
Burro
Ricotta Affumicata
Alcune Foglie Salvia
Preparazione ricetta
Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio.
Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente.
Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare.
Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia.
Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.
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