Insalata Di Riso E Cozze
Ricetta preparazione Insalata Di Riso E Cozze per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Cozze
Ingredienti ricetta
200 G Riso Parboiled
1000 G Cozze
100 G Gamberetti Sgusciati
1 Cipollina
Prezzemolo Tritato
Timo
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.
Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto.
Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura.
Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti.
Versare il tutto sul riso e mescolare.
Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe.
Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.
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