Linguine Verdi Alla Provola

Ingredienti ricetta

480 G Pasta Tipo Linguine Verdi
200 G Formaggio Provola
120 G Olio DÆoliva
Aglio
Pasta DÆacciughe
Sale
Pepe Bianco

Preparazione ricetta

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerÓ lÆebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente.
Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g dÆolio con uno spicchio dÆaglio, sbucciato e liberato dellÆeventuale germoglio, che toglierete appena accennerÓ a prendere colore.
Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta dÆacciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta.
Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti.
Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco.
Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.

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